Le canelé bordelais
 | Le Canelé | |
Le canelé est un petit gâteau (spécialité de Bordeaux) tendre à l'intérieur et légèrement croquant à l'extérieur.
Il tient son nom du moule dans lequel on le fait cuire qui est un moule à bord canelé...
IL s'agit d'un gâteau simple: Farine, oeuf, lait, sucre, rhum et vanille suffisent pour réaliser ce délice... Il faut le moule et la recette (qui viendra, promis !)
A l'origine, le Canelé est un gâteau, fait par des religieuses, avec des ingrédients récupérés et non utilisés, qu'elles distribuaient aux pauvres.
Vers 1830, un pâtissier bordelais récupère la recette et le canelé devient alors une spécialité régionale.
Mateo, un petit délice ce gâteau
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