Cuisses de grenouilles à la provençale
Ingrédients:
- 500 g de cuisses de grenouilles
- 3 grosses Tomates
- 6 Echalotes
- 3 Gousses d'ail
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Farine
- Huile d'olive
- Thym, Laurier
- Sel / Poivre
Préparation:
Saler, poiver et fariner légèrement les cuisses de grenouilles puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile et un peu d'ail.
Pendant ce temps, concasser les tomates après les avoir pelées (pour cela, les plonger dans de l'eau bouillante)
Une fois les cuisses bien dorées, les mettre de côté. Hâcher les échalotes finement et les faire dorer quelques instants avec l'ail pressé.
Ajouter le thym, le laurier et la purée de tomate. Verser le 1/2 verre de vin blanc. Laisser mijoter une dizaine de minute sans couvrir (jusqu'à l'évaporation du surplus d'eau).
Enfin remettre les cuisses de grenouilles dans la sauce et laisser mijoter quelques minutes.
Mateo, C'est prêt, régalez-vous!